炣饭(焖饭)
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作者：
linglong_lin
炣 [kě]
潮汕话称（戈），将饭，菜（通常是卷心菜，胡萝卜，马铃薯或芋头等），肉（如瘦肉，虾，熏肉，鲩鱼等）烩熟，就称为炣饭。
用料
大米，燕麦米
3杯大米，半杯燕麦米
清水（煮米饭）
适量
南瓜
500g
猪肉
350g
卷心菜
300g
青蒜
3棵
酱油
2滴
盐
5g
炣饭(焖饭)的做法步骤
步骤 1
南瓜买面的，切小方块；
燕麦米需要提前浸泡几个小时；
把大米燕麦米淘洗干净后加入清水(煮米饭的水量要比正常蒸米饭少一些，这样煮好的米饭能颗粒分明)，把南瓜摆在大米上面，电饭锅煮熟；
步骤 2
煮熟的南瓜米饭，用筷子🥢轻轻搅松散，待用；
步骤 3
图是之前的
臀尖肉或梅花肉：肥瘦分开切小片
青蒜：切碎
卷心菜：切碎，切丝都可以
先把肥肉煸炒出油脂，加入瘦肉煸炒至变色后加入2滴酱油，接着加入青蒜和卷心菜煸炒，加入盐，翻炒均匀后关火；
步骤 4
炒好的菜，把电饭锅的米饭倒入锅中，翻拌均匀，尝一下味道的咸淡，再稍微焖几分钟就可以享用美食了。
关火的状态下操作哦……
步骤 5
南瓜甜甜绵绵的～
炣饭(焖饭)的小贴士
可以只用大米，不添加燕麦米的，煮米饭用的水要比正常蒸米饭稍微少一些；
跟米饭一起焖煮的肉类和蔬菜也可以随自己喜好搭配；
其中土豆，南瓜，芋头等随米饭一起焖煮；
肉类要分情况：腊肠可以直接一起焖煮，排骨、鸡腿等需要先加调味料腌制后炒至断生再随大米一起焖煮；
青蒜要有。
菜谱创建时间：2018-12-24 18:51:52